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蒸山药的药蒸做法与吃法:
1、将山药洗净,山药切条、蒸山着吃切块随意。药蒸
2、山药放在高压锅中,蒸山着吃从开始冒气起,药蒸压15分钟。山药山药很容易烧熟的蒸山着吃,烧汤放入沸水中五分钟就能吃了,药蒸蒸5-10分钟也能熟了。山药主要是蒸山着吃看个人的口感,有爱吃脆的药蒸,有爱吃面的,面的就多蒸一会。
3、端出来洒上蓝莓酱,或者蘸上白沙糖吃即可,冷冻口感更好。
山药蒸着吃最减肥
土褐色的外皮,筒形身材还长着细毛,咀嚼时口感微酸发黏——山药虽然貌不惊人,但因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的“补”品,既可作主食,又可作蔬菜,还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。
山药味甘、性平,营养丰富,有健脾补肾、益肾固精的功效,是一种温和的滋补食物。“山药有养胃的作用,患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃。我曾遇到过一个腹泻患者,连着吃了两个星期,慢性腹泻基本上痊愈了,药都不用吃了。”近年来还有研究指出,山药最富营养的成分存在于它的黏液中,主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,吸水后能膨胀80—100倍,容易产生饱腹感,因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”。它还具有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用,因此对糖尿病也有辅助疗效。而黏蛋白可降低血液胆固醇,预防血管内脂质沉积,有利于预防动脉硬化。
需要提醒的是,山药中的淀粉含量较高,大便干燥、便秘者最好少吃。此外,山药是偏补的药,甘平且偏热,体制偏热、容易上火的人也要慎食。“有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。”