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一、肠道传染讲究饮食卫生,预防确保食品安全。肠道传染食品原料应新鲜,预防食物应烧熟煮透,饭菜最好当日吃完,如有剩菜,要加温、冷却后存放冰箱中,食用前仍须煮透。严禁食用腐败变质和超过保质期的食品,尽量少吃凉拌菜。
二、饮用安全卫生的水。提倡喝开水,不喝生水,以免喝下生水中的致病微生物。外出旅游时,可饮用瓶装矿泉水、纯净水。水果应清洗干净后食用。草莓、葡萄、菠萝等水果,可在冷开水中适当加一点盐,浸泡几分钟后食用。
三、注意个人卫生。勤洗手、勤剪指甲。饭前便后用肥皂洗手,流水冲洗干净。
四、搞好厨房、餐厅的清洁卫生,餐饮具要严格消毒,加工生、熟食品的菜板、刀具要分开,同时做好防蝇灭鼠工作。
常见的肠道传染病
细菌性痢疾(简称菌痢)是由痢疾杆菌引起的肠道传染病,以怕冷、发热、腹痛、腹泻、里急后重(拉不完的感觉)及黏液脓血便为特征。病人和带菌者是传染源,传染源排出的粪便污染了饮水、食物和食具,或经苍蝇、蟑螂等污染食物或食具,瓜果蔬菜不洗净生吃,剩饭剩菜不加热,饭前便后不洗手等,都可能造成经口感染而发病。
伤寒是由伤寒杆菌(副伤寒是由副伤寒杆菌)引起的,经消化道传播的急性肠道传染病。伤寒杆菌只感染人类,在自然条件下不感染动物。病人、带菌者和隐性感染者是传染源。伤寒杆菌随他们的粪、尿、汗水、乳汁排出,污染水和食物,就可能引起伤寒的传播。伤寒杆菌进入人体后,要经过一段时间繁殖,对人体产生病理损害后,才会出现症状。
预防肠道传染病的方法大家应该了解了,特别是在平时的饮食上要特别的注意,不要经常去外面吃饭,一些饭店的卫生是不能够保证的,还有就是在平时应该注意个人的卫生,养成勤洗手的习惯。